Emping Melinjo adalah suatu jenis makanan / nyamikan yang terbuat dari buah melinjo. Emping melinjo banyak dijumpai di warung-warung maupun di toko-toko makanan. Masyarakat Indonesia, khususnya di Pulau Jawa sudah tidak asing lagi dengan emping melinjo ini. Dalam acara-acara khusus seperti hajatan atau acara lainnya, emping melinjo ini sering digunakan sebagai makanan ringan/nyamikan atau sebagai pelengkap makanan seperti gado-gado, soto dan lain sebagainya.
Cara pembuatan Emping Melinjo sangat mudah dan sederhana. Alat yang digunakannyapun sangat sederhana, yaitu peralatan yang biasa digunakan dirumah (peralatan dapur). Pembuatannya biasanya dengan cara menyangrai biji melinjo bersama pasir dan kemudian dipukul-pukul sampai tipis.
Proses Pembuatan Emping Melinjo
1. Bahan-bahan untuk membuat Emping Melinjo:
- Biji melinjo : 5 kg
- Pasir : 2 kg
2. Alat – alat yang digunakan dalam pembuatan emping melinjo adalah:
- Penggorengan email/tanah : 2 buah
- Sodet kayu : 2 buah
- Batu untuk pemukul/alu , : 4 buah
-Talenan kayu : 4 buah
- Kompor : 2 buah
- Tampah besar : 6 buah
Cara Pemnuatan Emping Melinjo
1. Buah melinjo yang sudah matang, dibersihkan dari daun, ranting dan kotoran lainnya.
2. Sangrai buah melinjo dicampur dengan pasir, sampai warna kulitnya kecoklatan.
3. Bersihkan buah melinjo yang sudah berwarna coklat dari kulitnya yang keras.
4. Pukul-pukul biji melinjo yang sudah tidak ada kulitnya itu, sampai tipis.
5. Jemur biji melinjo yang sudah tipis tadi sampai kering (emping).
6. Masukan emping mentah kering kedalam plastik kemasan yang sudah diberi label, dengan ukuran berat tertuntu, dan siap untuk dipasarkan.
Itulah cara sederhana pembuatan emping melinjo. Selamat mencoba, semoga bermanfaat.
